神掌现捞创始人秦天亮：一个卤味行业的变革者

秦天亮办公室的正上方挂着一副字画，上面写有两个大字——“舍得”。近日，企业家形象故事官前去拜访，他一边泡着功夫茶，一边微笑着说：“很多事情看着好像很难，但是只要舍得花功夫，平衡得失，敢想敢做，所有的梦想都会照进现实”。

2018年8月，秦天亮创立“神掌现捞”餐饮管理有限公司，2018年年底，他的“神掌现捞”已有十余家分店。他说， “神掌现捞”的愿景是，以深圳为基点，在全国再开1000家分店!在此豪言之前，秦天亮在卤味行业摸爬滚打了整整9年，尝遍一个卤味开创者的酸甜苦辣咸。

南下深圳圆梦，认准卤味行业

2010年初，还在江苏某电子厂做流水线工人的秦天亮，一天夜里，躺在床上安静地仔细盘算，发现即便自己做到工人里的劳模，每个月也只能拿四五千块钱。这样的结果，永远不可能实现自己从小励志成为有钱人的梦想!他毅然决定辞去工作，来深圳重新开始，圆自己的富贵梦。

到达深圳之后，经过一段时间考察走访，秦天亮最终决定，拜师再次学做卤味，“民以食为天”，秦天亮表示，卤味小吃虽然价格不贵，但是它的需求量很大，对此，秦天亮很有信心。

“你的经历就是你的财富。”秦天亮说，做人做事，一定要胆大心细，踏踏实实做人做事，最重要的是，不管什么时候，你必须要有一样拿得出手的东西。“千金在手不如薄技在身”。

学做卤味过程中，秦天亮有空就会去附近一家餐饮公司帮工，“那时我只是觉得这家公司的老板很和气，在免费帮工中，总是收获很多喜悦。”后来，在这位贵人的帮助下，秦天亮在深圳开了第一家卤味店。

现卤现卖的魅力

秦天亮的卤味店很特别，不同于其他卤味品牌的冷卤，而是现煮现卖，卖热卤。而在近现代，其实原滋原味的卤味，就是用热卤吸引食客。

而且对于肉制品，多年来人们还是更倾向于热食。俗话说：“一烫抵三鲜”。如果能在有限的空间里，能高效率地让顾客吃上刚出锅的热卤，那市场肯定好。

果不其然，秦天亮看准这一市场，他的卤味店由于食材新鲜，现做现卖，卤味口感佳，刚一开业，便迅速获得附近居民的喜爱。

两年内连开三家店，在此，秦天亮挣到了来深圳的第一桶金!

2018年8月，经过很长一段时间谋划，秦天亮在他一位人生贵人指导下，在深圳正式注册了“神掌现捞”。

贵人的一句话，点亮了秦天亮的心房，让他每天雄心勃勃。

他说，你一个人赚钱确实幸福了，为什么不把自己的产品做成标准化，品牌化，让全国各地更多的想创业致富的年轻人找到好项目，带动他们一起发财，这不是更有人生价值吗?

不到半年，秦天亮的分店已有十余家。

深圳“神掌现捞”，掀起卤味行业的大变革

突破与创新，是神掌现捞的核心价值。

目前市面上其他卤味品牌多以辣味为主，清淡口感的非常少，即便在饮食清淡的广东也不例外。这让很多广东人望卤兴叹。

在神掌现捞的店里，除了大众喜爱的辣味川卤外，还开拓了香滑软糯的潮卤。双卤齐卖，各取所需，辐射所有人群。

而现卤现捞的操作，让顾客可以亲眼见到新鲜的食材从下锅，逐渐飘香四溢，再被捞起来的过程，这本身也是一种视觉享受。除了传统卤味店的当家鸭脖外，神掌现捞品类丰富，有禽肉、畜肉等十二种。

“当天卤当天卖，当天不卖隔夜菜”，站在深圳的一些闹市街头，闻声寻迹、闻香识，“神掌现捞”众人排长队购买热气腾腾的卤味，这已成街头常态。 

2018年年底，著名经济学者郭宇宽带队亲临深圳，考察当红卤味，为“神掌现捞”问诊把脉。

郭宇宽博士认为，卤味小吃在中国有很广大的消费基础，于老百姓来说，它几乎成为了一种必需品。之前有数家卤味上市公司，就是因为这个道理。

“神掌现捞”在性价比上，以现卤现卖作为突破，这对卤味行业来说，是一次大变革，因为传统卤味多为工厂化生产、冷冻化存储，入口冰冷、肉质干。而“神掌现捞”现做现卖，突破了所有的难点痛点，不仅吃得更美味，更重要的是，它吃得更放心!

试想，结束一天的工作后，去神掌现捞，来一份热气腾腾的热卤配饭，疲惫的身心也能被烫舒展了。如果是冬天，幸福感倍增。

后记：

远观，秦天亮的创业之路多少带点传奇、神幻的色彩，但是，了解他的人都说，秦天亮是一个地道的西北汉子，敢想能做，为人朴素，做事踏实。著名经济学者郭宇宽说：“做这种生意的人，一定要朴素，认真、务实，这样才能更好地保证你产品的品质，也更能赢得消费者的信赖”。

秦川一览胸有竹

天高志远拥担途

亮耀乾坤豪情志

运筹千里展鸿图

在秦天亮的个人微信页面上，用正楷写着以上诗句。双子座，朴素务实+敢闯敢拼的秦天亮，正在掀起卤味行业的大变之潮。