上海高端餐饮界先驱 米氏西餐厅庆祝开业20周年

享誉上海餐饮界20年 如何始终独占鳌头？

2019年，上海高端餐饮界的领航者 —— 米氏西餐厅即将迎来开业20周年纪念，为庆祝这一重要时刻，餐厅将陆续推出精彩纷呈的庆祝活动，以答谢大家的支持，同时也一如既往地倾注热情以回馈这座美好的城市。

米氏西餐厅坐落在沪上极具代表性的外滩五号建筑，其赏心悦目的露台景观以及精致的饕餮美味，使之在刚刚开业不久便被评选为城市的地标餐厅，并赢得了多方关注与赞誉。开业至今，不计其数的中外名流亲临探访，欧洲皇室，国内外明星及商界贵胄等皆为餐厅的座上宾客。在这20年里，因米氏西餐厅而谱写的动人故事更是不胜枚举。那么，在上海这个百舸争游，群雄环伺的餐饮业圣地，米氏西餐厅是如何做到在长达20年的时间里，始终引领高端餐饮界潮流，并独占鳌头？此外，饕客络绎不绝，更使之成为餐厅好友的秘诀又是什么？

勇于创新的精神，以及乐观豁达的态度

米氏西餐厅（M on the Bund）中的“M”，即代表着米氏餐饮集团创始人 — Michelle Garnaut米歇尔·加诺本人。当她将米氏西餐厅带到了外滩，彼时的黄浦江畔还仅仅是一方残旧的旅游及办公聚集地，以历史遗留的欧式建筑而闻名的区域，与被定位为历史文化地标，和拥有繁荣景象的今天有着天壤之别。1996年，来自澳洲的米歇尔首次将米氏独特的餐饮理念，实施于与和平饭店为期两周的快闪餐厅合作上。此后通过多方努力，与外滩五号（日新海运大厦）签约，正式入驻上海。

“在过去的20年里，我们经历并创造了许多美好的回忆，米氏西餐厅发展到今天的规模，是我过去无法想象的。当然，这也让我对所有支持我们的宾客以及好友充满了感激之情。这是一段不可思议的旅程，我们一路上披荆斩棘，同时也享受到了无与伦比的乐趣与喜悦。”——米歇尔·加诺

在二十年的发展历程中，米歇尔已经成为上海这座城市的传奇人物之一。她积极投身于多项至关重要的社会慈善事业以及妇女赋权运动中，并孜孜不倦地贡献着自身社会价值，这也使她获得了社会各界及国际级别的众多荣誉和表彰。包括澳大利亚杰出贡献奖（Advance Global Australian Awards）颁发的首届美食类奖项，受邀担任卡地亚女性创业家奖 (Cartier Women’s Initiative Awards)评委，同时她也是Advance Global董事会成员。2015年，米歇尔受邀加入“澳洲传奇名人堂” (Legends Hall of Fame)——这是澳洲政府向身处于食品及葡萄酒行业的领军人物、开拓者致以最崇高的敬意。

2018年，米歇尔被授予“澳大利亚勋章” (Order of Australia, AO) ，该项荣誉谨以表彰澳大利亚公民，和已取得卓越功绩的杰出人士。同年，米歇尔获得“2018年胡润终身成就奖”。

不止于餐厅的体验

精致可口的美味佳肴只是米氏西餐厅作为高端餐厅的一部分，其对于当代艺术及文化的贡献也同样令人侧目。每周这里都将会举办有趣的活动派对：可以是一场爵士表演，古典音乐演奏会，可以是一次与作家或业界精英进行引人深思的分享交流会，又或是经典电影的放映等。持续更新的丰富活动总是令人翘首以盼。

米歇尔先后创立了「上海国际文学节」以及「首都国际文学节」，同时还开创了上海水晶室内乐演奏会，米氏文学作家驻留奖项等。除此之外，她还投身于多项慈善项目：作为“麻利都来洗项目（Village People Project）”的联合创始人，持续推动改善中国偏远农村地区妇女和儿童的生活及卫生条件、升级健康相关设施；帮助农村女童获得更好的教育机会；并以身作则，与中国市场的食物原材料生产商合作制定相关行业标准，带领米氏西餐厅坚持选用可持续发展的有机绿色食材。

美妙的餐饮体验 – 时髦，有趣，舒适，并且创意无限

米氏餐饮集团旗下目前拥有上海米氏西餐厅和上海魅蓝餐厅酒吧酒廊两间餐厅，均秉持米氏一如既往高水准的餐品制作和专业细致的服务，以确保客人于精致、舒适的氛围中尝味美食。其中，如「米氏脆皮烤乳猪」、「自制热烟熏三文鱼」、「 米氏特色盐焗羊腿肉」、「米氏蛋白饼」等经典菜肴历久弥新，在过去20年里一直保留在米氏的菜单上。

作为著名的探味珍馐所在，米氏如此成功的要领在于对菜单和菜品的不断创新。食客们总能在这里品尝到新鲜时令的食材，以及各种特色菜品，如自制面包、招牌鸡尾酒、各式酱汁蘸料，均为米氏原创。去年初，米氏又添新品——为素食爱好者和纯素食主义者提供特别定制菜单，尽显其行业领路人风范。

开业20周年庆典

餐厅目前正推出一系列激动人心的计划与活动，以庆祝开业20周年。新年伊始，餐厅即与艺术家La Cornelius合作举办了“奇幻冬日艺术展”，并以此拉开庆典的华彩序幕。La Cornelius崇尚无边界的创造，以传递一种多感官的体验，高度契合餐厅理念。此外，米氏西餐厅亦与日新中心成功合作举办了新年慈善晚宴，所筹得的善款能为更多需要帮助的人士施以援手。

餐厅每月都将于店内或线上推出精彩纷呈的活动，如三月即将举行的第17届上海国际文学节，以及各类音乐演出等等。米氏餐饮集团与外滩一起经历了上海的变迁，并共同创造着新的历史。我们希望借此机会，向所有帮助米氏西餐厅于20年来持续处于外滩餐饮巅峰的各界好友，致以崇高的敬意。

关于米氏西餐厅

始之于1999年，澳洲授勋企业家米歇尔·加诺（Michelle Garnaut AO）将米氏西餐厅引入上海外滩，自此便成为了沪上极具代表性的招牌。其独一无二的地标位置，精致料理（Fine-dining）的时髦理念和无限活力也使得餐厅闻名中外，成为外滩发展过程中历史最为悠久的独立高端西餐厅。

坐拥广阔的黄浦江景，以及浦江对岸的摩登陆家嘴天际线，食客们不仅可以在这里享受到经典欧陆餐品，以及中东、南亚与地中海等地区的风味料理，餐厅极具艺术感的空间设计与巍然壮观的外滩景色，亦将为大家呈现出惊艳、摩登的上海缩影。

“我们一如既往地强调菜肴的高品质、使用可追溯本源并值得信赖的原材料、精良的制作。始终保有活力、不断创新是我们长期以往的坚持。”餐厅创始人Michelle说道。餐厅的经典餐品包括米氏脆皮乳猪、特色盐焗羊腿肉，烤花菜以及奶油水果蛋白饼等等。通过体验米氏西餐厅对经典欧陆菜式的全新演绎，大家亦可感受到行政主厨对季节性食材别树一帜的理解与烹饪哲学。

在餐厅同层，魅蓝餐厅酒吧酒廊则显得既性感迷人，又柔情缱绻，除了同源的美味餐食，更是举办各种现场表演以及学术文化交流等活动的理想空间。这也是米氏哲学的核心——为追求精致生活体验的消费社群带来基于国际视野的多元文化及娱乐。如今，魅蓝除了举办一年一度的上海国际文学节以外，还不定期举办各类文化讲座、室内音乐节、小型歌剧表演、以及艺术交流活动等。